Peultjesmix met notendressing
Details
Categorie: Bijgerecht
4 personen
Herkomst recept: ?
Ingrediënten:
- 150 gram peultjes
- 150 gram haricots verts
- 150 gram sugarsnaps
- 150 gram tuinerwtjes
- 60 gram pecannoten
- 4 eetlepels walnotenolie
- 3 eetlepels citroensap
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 koffielepel honing
- zout / peper
Recept:
Pecannoten grof hakken en in een droge koekenpan op zacht vuur roosteren. Daarna grof hakken. Van olie, honing, citroensap, mosterd, zout en peper dressing roeren. Sugarsnaps 2 minuten in water koken. Na 2 minuten haricots verts, peultjes en erwtjes toevoegen en nog 3 tot 5 minuten koken tot alle groenten beetgaar zijn. Groenten in vergiet uit laten lekken en daarna door dressing mengen. Pecannoten erover strooien. P.S.: wat let je om te variëren en boontjes, snijboontjes, tuinboontjes, etc. te gebruiken.