Oh ja……

Oh ja, hoe is het met Herman? Nou, Herman leeft duidelijk, op een (denk ik) goede manier 🙂

Herman ruikt eigenlijk helemaal niet naar gist, zoals zoveel mensen op internet zeggen, Herman ruikt een beetje naar heel goedkope appelcider :-). Nu ik daarover nadenk, gist + water + suiker zal, net als bij wijn maar dan zonder druivensmaak, ervoor zorgen dat de gist de suiker ‘opeet’ en omzet in alcohol. De toevoeging van nieuwe suiker + bloem + melk heeft daar niet veel in veranderd. Ik vind Herman wel dunner dan in mijn herinnering (vroeger was het een zacht deegje, nu is het echt een soort pannenkoekenbeslag. Als dat maar goed komt. Zaterdag weet ik het want dan is het ‘Herman-afbak-dag’.

Oh ja, hoe is het met de tomatenzaailingen die in juli nog zijn gezaaid (nadat een aantal tomatenplanten het begaf en ik snel nog wat nieuwe rassen zaaide en stekte)?

Nou, niet onaardig:

Let niet op de rijpe tomaten erachter, dat is van een volwassen plant die wel gezond bleef. De nieuwe plant staat vooraan, nu zo’n 60-70 centimeter groot, met een volle bloemtros (rechts maar lastig te zien) en een kleine bloemtrosje-in-wording in de top. Of het echt nog een leuke oogst oplevert durf ik echt niet te zeggen, maar het feit dat ze nu bloeit en dus wellicht in september wel wat rijpe tomaatjes geeft vind ik al erg leuk om te ervaren. Uiteindelijk volgt ergens in september wel mijn uiteindelijke conclusie :-).

Oh ja, de Ricotta-blauwe bessencake waar ik 2 tuindagboeken geleden over schreef was erg lekker!

En heel gemakkelijk te maken, en snel, het bakken zelf duurde langer dan het voorbereiden en deeg maken. En met veel smaak (van de blauwe bessen maar ook wat kokos, vanille, citroenrasp, ricotta, amandelschaafsel, erg lekkere combinatie)!

Het recept vind je op de pagina over Blauwe bessen (onderaan die pagina).

Zelf ga ik de cake zeker binnenkort weer maken, want A) erg lekker, en B) er zijn nog wel wat blauwe bessen te oogsten:

En misschien ook lekker met bramen? Hoewel ik voor bramen dan ook wel een erg lekker recept voor bramenkoek met kokos en havermout op de pagina van Braam en braamboos heb geplaatst (ook weer onderaan die pagina).

Ik ga ook bramenport maken (recept uit het boek Verrot Lekker van Christian Weij). Dus veel bramen nodig dit jaar.

En dat lijkt goed te komen. Omdat er veel bramen in de struik hangen, maar omdat er ook goed weer wordt voorspeld voor de komende 2 weken. En dat is voor bramen altijd erg fijn, want rijpe bramen + regen = geheid schimmel en rot. Dus dit jaar met warm weer, zon en weinig regen een goede oogst…. hoop ik.

En bij deze gelijk de melding dat ik vanaf nu wat minder vaak een tuindagboek zal schrijven. Als ik dit jaar nog een zadenlijst wil maken, en dat wil ik (en ik hoop dat er ook weer belangstelling voor is), dan moet ik onderhand hard aan het werk om zaden te gaan oogsten, drogen, schonen, labelen en verpakken.

De eerste beschrijvingen worden ondertussen al gemaakt, kost ook altijd flink wat tijd. Aan het woord ‘Privé’ kun je al zien dat dit achter de schermen is en alleen ik deze pagina kan zien en bewerken, en ‘Klaar’ zal wel betekenen dat de beschrijving met foto’s compleet is, hoe duidelijk wil ik laten zien dat ik digibetisch ben :-).

En zo is de cirkel weer rond. De eerste foto van dit tuindagboek liet Herman zien, een gecontroleerde en gezonde ‘fermentatie’. Deze laatste foto, het oogsten van tomatenzaden is zo ongeveer hetzelfde, maar dan met erg ongezonde bacteriën en schimmels.

Zo zien bakjes met tomatenzaden er na 5 dagen op een warme kamer uit. En dit is dienblad 1 van de 3 deze week. Wat jammer dat er nog geen ‘geurinternet’ bestaat, ik zou jullie graag mee willen laten genieten van deze brouwsels (op een afgesloten kamer in de zon :-).

Voor wie het niet kent; tomatenzaden (maar bijvoorbeeld ook komkommerzaden) worden omgeven door een kiemremmend geleilaagje. Als je die zaden goed wilt oogsten is het het best om dat kiemremmende geleilaagje te verwijderen maar je kunt het niet afspoelen, het zal moeten fermenteren = rotten om het te laten verdwijnen (zoals dat in de natuur ook gebeurt als een overrijpe tomaat op de grond valt en langzaam rot). Het spoelen na deze fermentatie  is een uitermate smerig karweitje, kan ik verklappen 🙂

Mocht je zoals ik veel tomatenzaden willen oogsten, dan is dit wel de handigste manier. Maar mocht je alleen voor eigen gebruik tomatenzaden willen oogsten, dan kan ik je van harte aanraden een zakje zilverzand te kopen en de zaden met zo min mogelijk vocht erbij te mengen met het zilverzand en het dan een paar dagen op een warme plaats in huis te zetten. Het fijne zilverzand zal het vocht uit het kiemremmende geleilaagje opnemen. Na een paar dagen drogen kun je het zilverzand in een fijne zeef doen; het zilverzand valt er doorheen, de zaden blijven schoon en droog achter in het zeefje. Het zilverzand kun je vaak wel een paar keer gebruiken.

Dan toch nog maar een wat ‘vrolijker en vooral frissere’ foto tot slot van dit tuindagboek:

Vanavond (want nu erg warm in de volkstuin) de eerste paprika’s van het ras Etkezesi Pelso oogsten. En water geven. En gelijk even tikken. En blauwe bessen oogsten, en de eerste bramen. En wat tomaten. En bonen plukken. De avond is zo voorbij 🙂