Even snel…

Eigenlijk geen tijd voor het tuindagboek, ik had ook al gezegd dat ik het wat minder vaak zou schrijven in de komende weken, door alle drukte met oogst, tuin, opruimen, zaden, etc. Maar ik wil hier toch even melden dat ik vanmorgen eens een nieuw recept had verzonnen; appeltaartjam. En dat het zo lekker is dat ik het iedereen aan kan raden.

Ik vond een recept in een inmaakboek, met appels, citroen, rozijnen en suiker. En dat klonk best lekker. Maar in het recept werd heel veel gewone suiker gebruikt, en dat vind ik lastig (want dan moet ik klokhuizen en schillen gaan koken voor de pectine, niks mis mee, maar het resultaat is dan altijd wisselend, afhankelijk van de hoeveelheid pectine die in de rijpere of minder rijpe schillen zat). En ik vind een halvajam ook altijd lekkerder dan zo’n mierzoete jam.

Bovendien bestaat een Hollandse appeltaart niet uit appels, citroensap, suiker en rozijnen. Zelf vind ik tenminste ook nog andere ingrediënten erg lekker, als kaneel, of gember, of noten.

En dus zelf dit recept maar verzonnen, met in likeur geweekte rozijnen, gember, steranijs, kaneel en amandelschaafsel. En ik moet zeggen dat ik het alleen nog maar warm heb geproefd. Maar nu smaakt het al bijna een beetje naar de vulling van appeltaart. Nog even wachten hoe het resultaat is (qua zoetheid, dikte, etc.) wanneer ze is afgekoeld, morgen proeven (eerst even op de fiets om een briochebrood te kopen). Maar ik heb er echt heel veel vertrouwen in, zo lekker als ze warm is, zo slecht kan het nooit worden als ze is afgekoeld :-).

Ik heb er foto’s van gemaakt, het recept plaats ik zo direct nog op de website (onder “Inmaken”). En als het heel lekker is, is dat mooi, want er hangt nog een hele boom vol met Gloster-appels, die over een week of 2 geoogst kunnen gaan worden.

Maar komende week zijn eerst de bramen aan de beurt (zie foto).

En dat was eigenlijk het enige dat ik wilde melden. Want dan ga ik nu het recept met de foto’s erbij plaatsen, daarna afwassen, daarna de laatste courgettes snijden en deels invriezen, deels drogen. En Ruud gaat de eerste pepers snijden en drogen.

De dagen gaan snel zo :-). Naar aanleiding van een vraag in het tuindagboek heb ik verzonnen dat het misschien eens handig zou zijn om in de database van éénjarigen waar mogelijk foto’s te plaatsen van de zaden en waar ze zich bevinden. Ik weet niet of er nog meer mensen zijn die dat handig vinden, ik heb wel vaker vragen gehad van mensen die op zoek waren naar zaden van een bepaalde bloem/plant en vroegen of er zaden in komen, en zo ja, hoe ze er dan uitzien en/of waar ze zitten.

Op de foto zie je een uitgebloeide bloem van een Dahlia die ‘rijp’ genoeg is om te plukken en verder te laten drogen voor de zaden.

Het wordt wel een project voor de komende winter, en dan ga ik ook de hele éénjarigendatabase overzetten in een database zoals die van de tomatendatabase, en nog soorten toevoegen, etc. Maar nu al de eerste 20 foto’s gemaakt van zaden, uitgebloeide bloemen, etc. In ieder geval plannen genoeg voor de website, maar nog even geen tijd om ze ook uit te voeren…… komt vanzelf 🙂

p.s.: 15.30 uur: het verslagje met recept en foto’s is klaar en hier te vinden: Appeltaartjam in beeld