Aardbeien en nog eens aardbeien

Afgelopen week ruim 4 kilo aardbeien kunnen plukken (en dat ondanks de kou, moedige jongens, die aardbeien!). En daar moet dan ook wat mee worden gedaan natuurlijk :-).

Dus na de aardbeienchocoladejam nu ook nog aardbeienvlierbloesemjam en aardbeienlimoncellojam gemaakt. En gisteren meegenomen naar de tuin, 3 potten jam, pakje crackers onder de arm, en laten proeven aan wie er wilde proeven.

Eerst even voor alle duidelijkheid, alle drie de recepten heb ik gisteren al op de pagina van de inmaak gezet (sorry, ik had de laatste 2 recepten per ongeluk in mijn tuindagboek geplaatst, ze staan nu weer waar ze horen, op de pagina van de inmaak dus).

Uiteindelijk hebben 9 mensen de jammetjes geproefd, maar er kwam niet een duidelijke winnaar uit. Bij alle drie de jams konden mensen ook niet zeggen wat erin zat, maar vooral dat de ene jam frisser smaakte, of honingachtig, of er een bekend smaakje in zat waar ze niet op konden komen. En dat is maar goed ook, uiteindelijk moet het aardbeienjam zijn, en geen chocoladejam of vlierbloesemjam. Als ik vervolgens vertelde dat het chocolade was, of vlierbloesem, dan proefden mensen het wel, of ‘herkenden’ ze het is wellicht een beter woord.

Links op de foto met de 3 aardbeienjams zie je de aardbeienjam met Limoncello. Werd erg lekker gevonden, fris, de lichtste van kleur ook, zomeraardbeienjam, duidelijk een zuurtje, citroen.

In de midden de aardbeienvlierbloesemjam, werd ook lekker gevonden. En dan vooral door iets bloemig, honingachtigs, ‘lentejam’, volle smaak.

En rechts dan de aardbeienchocoladejam, de donkerste jam van de drie, een vleugje bruin in het rood. Werd ook lekker gevonden maar 1 persoon vond deze jam minder lekker. Het is ook niet echt een ontbijtjam, meer een theejam, op briochebrood bijvoorbeeld (dus meer een gebakjesidee :-)). Lijkt me ook heerlijk om als jam te gebruiken die je wel eens in taarten verwerkt.

Leuk om zo gezamenlijk eens te proeven en smaken en meningen te vergelijken.

Valt er dan nog iets te zeggen over de aardbeien zelf? We hebben dit jaar 7 rassen staan, van 2 van die rassen kunnen we nog geen aardbeien plukken, maar van 5 wel.

Ik heb alle 5 de rassen gefotografeerd en we hebben ze allemaal geproefd. Onze bevindingen: allemaal lekker :-). Maar de Induka en Florence werden hier iets minder smaakvol gevonden (maar dat kan ook heel erg goed aan onze smaak en natuurlijk onze omstandigheden (voeding, vocht, zon, etc.) liggen. Wij vonden de Elianny, Sonata en Senga Sengana (als nummer 1, 2 en 3 het lekkerst). Maar het waren echt heel kleine verschillen hoor, we hadden dat niet onafhankelijk van de verschillende rassen kunnen proeven, maar vooral omdat we de bakjes aardbeien met naam ombeurten proefden, dan haal je er die kleine smaakverschillen wel uit die we anders echt niet hadden geproefd.

Ik zou ook nog wel iets over de opbrengst van planten willen vertellen, maar dat kan pas als alles is geoogst, en dan kom ik daar zeker nog op terug.

Voorlopig ontlopen ze elkaar nauwelijks (in grootte van de vruchten, kleur, aantal aardbeien per plant, etc.). Opvallend is misschien wel dan de Induka de minste grote en minst mooie planten maakt, maar dat is te verklaren; ze was de vroegste en heeft vooral een meer dan prima oogst van aardbeien gegeven (ze is als vroegste bijna klaar, nog 1 keertje plukken). De Malwina geeft nu de grootste en mooiste gezonde planten, maar dat is logisch, die bloeit nu pas en heeft de afgelopen 4 weken nog flink door kunnen groeien, terwijl de Induka al bloempjes moest gaan maken. Pas als de hele oogst achter de rug is kan ik dus echt zeggen welke planten de beste opbrengst gaven en ook na de oogst nog steeds gezond zijn, veel of weinig uitlopers geven, etc.

Voor nu is dit het einde van het tuindagboek. Ik ga nog even naar de tuin, om doperwtjes te plukken voor het avondeten. En sla te zaaien, en nieuwe stokbonen (want we hebben nog een stukje grond over, bonen genoeg maar zonde om er niets te zetten :-). En waarschijnlijk ook nog wat aardbeien plukken…..